ぽん酢でお寿司！！

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先日、友人の誘いでカサゴ釣りへ行ってきました。

場所は土々呂。。私にとっては数年ぶりの釣りです＾＾

渡し舟で沖の微かに見えるテトラポットまで行きそこで延々約７時間の格闘です！！



いざ出陣！！

テトラの上だけあって全く平坦な場所は無くちょっと足を滑らせたものなら
一気に深海へ。。ドボーン～～

そんなスリルも味わいながらのカサゴ釣りです＾＾

餌は塩さば。。なかなか贅沢です＾＾

釣り始めていきなり１尾ゲット！！

ウーパールーパーではありません＾＾

これは絶好調！！と思いきやその後は全くダメ

だんだんカサゴどころか照りつける灼熱の太陽との必死の格闘！！！

覚悟はしてたつもりですが想像以上の暑さ。。。

やっぱり宮崎の夏は半端じゃないですね＾＾

熱中症にかからないように水分補給しながら。。。それでも気がつけば２０尾ほどゲット。。


リールが折れるハプニングもありましたが久しぶりにしては満足満足＾＾

その後はもちろんカサゴパーティーで大盛り上がり

次はちょっと涼しくなった秋口にという話になりました＾＾  

「寿司工房えんどう」の店主です。
妻１人。子供３人。
子育て真っ只中です

「寿司工房えんどう」。。。
ちょっと変な屋号？って思われた方もおそらく随分いらっしゃったのでは？？

「えんどう」は本名「遠藤」です。
えんどう豆によく間違われます＾＾；

寿司も「すし・鮨・寿し」どれでも良かったのですが「寿司」がバランスとしていいかなと思いまして・・・

問題は真ん中の「工房」ですね。

一般的に工房というと家具屋さん、陶磁器屋さん、あるいはアトリエなどを連想されますよね。
　

　私がこの仕事するときに、普通のおすし屋さんではなくちょっと違う視点で・・・というのがございまして、 いろいろ考えてこんな形態になりました。
「ぽん酢でお寿司を」というのもそんな発想からでした。
　
「ぽん酢でー。。。お寿司？？」「はぁ～～～～～？」ってあのマチャマチャにつっこまれそ～～^^;

でも、うちのぽん酢で食べていただくと意外と何にでも合うんです（自分で言うのもナンですが。。
もちろん手造りです。とてもまろやかな味に仕上げております。
私がぽん酢にこだわるのはこんな理由からですhttp://www.oshizushi.com/kodawarinowake.htm

美味しくて健康が何よりですよね＾＾


http://www.oshizushi.com/indeximg/item/a-105.html

サーモンやえびにウニを挟んだ押し寿司はとても人気です。
さば寿司も半身そのままの分厚さに昆布との愛称がＧＯＯ！！
太巻きのデカイ玉子にレタス巻きのぷりぷりえびが当店の特徴です。。


こんなことしたらもっと変わって美味しくなるんじゃないかな？とか
こんな雰囲気が今までには無くていいのでは？とかいつもいつも考えている「工房」です。

どうぞ今後ともよろしくお願い申し上げますｍ（。。）ｍ


※・・ちなみに名刺の「尹州緒」は「いくお」と読みます。お店や書道ではこちらを使ってます。「郁雄」が戸籍です)  

掲示板を改めブログをはじめてみました
お寿司やグルメその他気ままにつづっていければと思います
どうぞお気軽に絡みにいらして下さい＾＾
これからもどうぞよろしくお願いいたしますｍ（。。）ｍ