ぽん酢でお寿司！！

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昨日の日記の「全飲連」には、もう一つの目的がありました。

北部飲食組合の研修慰安旅行です。

日ごろ頑張ってもらってる妻も一緒に総勢２０余名での貸し切りバスの旅でした。


出発当日の朝は生憎の雨でしたが熊本に入ってからはずっとその後帰るまで快晴。。ついてます！！



まず、佐賀の祐徳稲荷神社で商売繁盛の祈願をした後、「全飲連」の佐賀大会に出席。
佐賀ですから有田焼き、武雄温泉と行きたいところですが、今回は我、組合員でもありますが全国的にも有名な地鶏のお店「ぐんけい」さんが去年博多に出店されたとのことでそちらで夕食。



宮崎の味がこちらでも＾＾相変わらずとても美味でした＾＾

（「ぐんけい」での写真は某焼酎メーカーの江●さん）


やはり、宮崎とは比べ物にならないほど博多は熱い！！平日の夜でも人、人、人。。違うな～～やっぱり。

その夜は皆さんで博多市内のビジネスホテルで泊まり次の日は太宰府～鳥栖アウトレット～柳川（昼食ーうなぎセイロ蒸し）～宮崎というコース。

太宰府は毎年正月に行ってますがこの時期は韓国の旅行者が多くて近くに来て話し声を聞くまで日本人と錯覚していました＾＾；

アウトレットは確かに一流メーカー品が市場の６～７割ほど安く、それでもお土産は私たちより子供優先でNIKEのスポーツウェアーになってしまいました



柳川の川下りはしませんでしたがご当地のセイロ蒸しをいただいて満足！！




ただ、皆さん職が職だけに行きも帰りも車内ではビール・焼酎で終始歓談。。私もそのうちの一人ですが、、、皆さんよく飲まれます＾＾
いろんな意味で店主同士が一緒に飲み語らえる場が持てることだけでもとても貴重な２日間でした。。

いや～～また明日からも頑張らねば。。。はい！！   

気がつけば６月ももう終わりを迎えようとしてますね。
という事は今年ももう半分終わってしまうんですね～（早すぎっ！！）

今月の初めは私たちの飲食業の組合（宮崎市北部飲食業組合）のそのまた大きな組織の「全飲連」の全国大会が佐賀県であるとのことでそちらに参加してきました。




「全飲連」とは正式名を「全国飲食業生活衛生同業組合連合会」と何とも長ったらしい会ですが要するに私たち「食」に携わる者の集まりです。今年は会長の交代ということもありかなり盛大にとり行われた様子です。
「食」を提供する我々のモラルの低下。。消費期限改ざんや食品偽装等々誠にあってはならないことが毎日のように取りざたされております。お客様からお金を頂いてる以上はプロの意識に徹しなければなりません。使い回しなどはもっての外です。家庭で残ったから次の朝のお弁当に使うというのとは全く別次元ですよね。。
一旦失った信用を取り戻すというのはとても容易なことではないでしょう。信用を築くまでに何年何十年とかけて作り上げたものも一瞬にして藻屑と化してしまうのですからこれほど怖い商売はないかもしれませんね。。とは言っても飲食業に限らず何の仕事でも同じことは言えるでしょうね。。要するに当事者の意識。。それだけのことかもしれませんよね。
まあ、、そんなこんなで私も襟を正してこれからも「安心、安全。。そしてお客様の健康を考えた「食」をテーマに邁進していかねば！！」と悟った一日でした。。

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店舗　　「寿司工房えんどう」
住所　　〒880-0021　宮崎市清水町2-10-32
ＴＥＬ・ＦＡＸ　（０９８５）２７－０２９８
店主　　遠藤郁雄（えんどういくお）
ＵＲＬ　　http://www.oshizushi.com/
ＭＡＩＬ 　info@oshizushi.com