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Posted by みやchan運営事務局 at

2008年08月29日

かんぱちのカマ~~~

正面の上から見ると額の模様が八の字に見えることからカンパチ(間八)といわれます。ブリの仲間でとても味が良いのが特徴です。というよりもブリ属はほとんどが美味しく、高級魚として扱われています。寿司ネタとしても、釣りの対象としても人気のヒラマサという魚とカンパチとは親戚程度の関係なのですが、ブリとカンパチ、ヒラマサをあわせて“御三家”と呼ぶこともあります。
 



写真ははるか20キロを上回るほどの天然カンパチの頭です。
私の手からしてもおわかりかと思いますが私の2~3倍ほどの頭の大物です。
カマは塩焼きも美味しいのですが最後の骨の髄まで堪能しようと思えばやはりアラ煮!!ということで早速鍋で煮つけちゃいました^^



ここまで大きいとコラーゲンもたっぷりです^^
身のほうはもちろん刺身ですが、当店では京風に「手まり寿司」にして召し上がっていただいたりもしてます^^



お客様の美味しい笑顔を見れるのが何よりも嬉しいグリンピースでした ニコニコ

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店舗  「寿司工房えんどう」
住所  〒880-0021 宮崎市清水町2-10-32
TEL・FAX (0985)27-0298
店主  遠藤郁雄
URL  http://www.oshizushi.com/
MAIL  info@oshizushi.com
  

Posted by グリンピース at 21:49Comments(2)寿司

2008年08月12日

1日20本限定

当店名物「さば大名」



しめ鯖と昆布のハーモニーを是非ご堪能下さいませ^^

1日20本限定!!






なんですが、


明日からの3日間は


山形屋出店の為もう少し多めに準備する予定です


◎「みやざきふるさと物産フェアー」
日時;8月13日(水)~15日(金)
    AM10:00~PM5:00
場所;宮崎山形屋1F 四季ふれあいモール
           (新館と旧館の間の外通路です)



※当店も寿司・ぽん酢・すし酢等販売します
お寿司は通常より割引して販売します
(例;太巻、レタス巻き通常600円を500円、さば大名通常1200円を1000円等々)
尚、出店日は店舗との掛け持ちの為営業時間等制限させていただく場合がございます。どうぞご了承下さいませ

沢山の方のご来店お待ちしております^^

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店舗  「寿司工房えんどう」
住所  〒880-0021 宮崎市清水町2-10-32
TEL・FAX (0985)27-0298
店主  遠藤郁雄
URL  http://www.oshizushi.com/
MAIL  info@oshizushi.com

  

Posted by グリンピース at 10:53Comments(0)イベント

2008年08月04日

知事のシール

毎日、夏日猛暑日の連続ですね

熱中症にはくぐれもお気を付け下さいませ。。

先日は、日向へドライブ!!(といっても半分はお仕事です)

日向では「はまぐり碁石の里」「太平洋ドライブイン」でうちのぽん酢とすし酢を取り扱っていただいておりますので、そのチェックと補充入れ替えです。

東国原知事の効果でかなりお客様も多いようです。

県外のお客様には知事のシール付きの商品は大人気のようです。
でもうちのぽん酢すし酢にはあえて知事のシールは貼ってませんので飛ぶようには売れませんがお蔭様で毎月リピーターのお客様が着実に増えてます。
感謝感謝!!


うちも貼れば恐らく今の数倍から数十倍は売れてるかもしれません。。(と色んな人によく言われます)


私の考えといいますか性格かもしれませんが^^;
「いけいけドンドン!!」より「一歩一歩確実に!!」が私には合ってるようです^^



ブームに乗り切れなくて不器用といえば不器用かもしれません
しかし知事におんぶに抱っこでこの時ぞばかりに乱売するよりシールを隠して食べ比べた時に支持していただける商品を目指したいです。
ですからこれからも機械を導入して量産することも考えてませんし、私の目の届く範囲でひとつひとつ心を込めた「手造り」をモットーに頑張っていこうと思ってます。
決して欲張らず身の丈ほどに。。ほそくでいいから長~く続けたい。。
ウサギさんより亀さん。。。ですね^^


・・・・・・お知らせ・・・・

◎「みやざきふるさと物産フェアー」
日時;8月13日(水)~15日(金)
    AM10:00~PM5:00
場所;宮崎山形屋1F 四季ふれあいモール
            (外通路)



※当店も寿司・ぽん酢・すし酢等販売します
お寿司は通常より割引して販売します
(例;太巻、レタス巻き通常600円を500円、さば大名通常1200円を1000円等々)
尚、出店日は店舗との掛け持ちの為営業時間等制限させていただく場合がございます。どうぞご了承下さいませ

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店舗  「寿司工房えんどう」
住所  〒880-0021 宮崎市清水町2-10-32
TEL・FAX (0985)27-0298
店主  遠藤郁雄(えんどういくお)
URL  http://www.oshizushi.com/
MAIL  info@oshizushi.com

  

Posted by グリンピース at 17:39Comments(4)手造り酢